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Bolo de cocada com recheio e cobertura perfeito para servir no lanche ou na comemoração

Bolo de cocada com recheio e cobertura perfeito para servir no lanche ou na comemoração

O bolo de cocada é uma sobremesa encantadora e é perfeita para ser saboreada após um almoço ou um jantar, ou até mesmo numa ocasião especial. Fica extremamente delicioso com uma textura de dar água na boca. Confira o passo a passo e apaixone-se por esse bolo de cocada!

Como fazer bolo de cocada 

Para fazer bolo de cocada vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, ovos, coco ralado “torrado” conforme as orientações, fermento em pó e sal. Iremos bater na batedeira os ingredientes da massa do bolo de cocada, seguindo a sequência de adição. Vamos despejar numa forma redonda untada e enfarinhada, e assar o bolo de cocada por aproximadamente 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Para dar continuidade no preparo do bolo de cocada, teremos que seguir corretamente o passo a passo tanto do preparo da calda, do creme como da montagem do bolo depois de assado. Iremos finalizar polvilhando coco ralado “torrado” e servir essa delícia de bolo de cocada!

Ingredientes da receita de bolo de cocada 

Para o coco torrado 

  • 100 gramas de coco ralado 

Para o bolo 

  • 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo 
  • 1 ½ xícara(chá) de açúcar
  • 1 xícara(chá) de leite 
  • 3 ovos 
  • 3 colheres(sopa) de coco ralado “torrado” 
  • 1 colher(sopa) de fermento em pó 
  • 1 colher(chá) de sal 

Para o creme

  • 4 colheres(sopa) de coco ralado “torrado” 
  • 1 colher(sopa) de maisena 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • 1 xícara(chá) de leite 
  • 1 caixinha de leite condensado 

Para a calda

  • 1 colher(chá) de açúcar
  • 200 ml de leite morno 

Para polvilhar 

  • 7 colheres(sopa) de coco ralado “torrado” 

Modo de preparo 

Do coco torrado 

  1. Numa frigideira em fogo baixo, coloque o coco ralado, mexendo sempre, por 1 minuto aproximadamente até que ele fique torrado e levemente dourado. 
  2. Retire do fogo, disponha numa vasilha e reserve. 

Do bolo 

  1. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, e bata bem até esbranquiçar. Adicione o sal, o leite, e bata um pouco mais. 
  2. Acrescente a farinha de trigo, e bata por 30 segundos para incorporar. Coloque o coco ralado “torrado”, o fermento em pó e misture levemente para agregar. 
  3. Despeje essa mistura numa forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. 
  4. Retire do forno, deixe amornar, e desenforme.

Do creme 

  1. Coloque numa panela o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o leite, o leite de coco e o coco ralado “torrado”.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. 

Da calda 

  1. Numa vasilha coloque o leite e o açúcar e misture bem. Reserve.

Montagem 

  1. Corte o bolo em 2 partes, disponha uma delas na forma onde foi assado, regue com a calda, e disponha metade do creme. 
  2. Coloque a outra parte da massa, regue novamente com a calda, e cubra com o restante do creme. Polvilhe o coco ralado “torrado” por toda a superfície. 
  3. Leve para gelar, ou sirva em seguida esse maravilhoso bolo de cocada!

Fonte: Receita Toda Hora

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