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Como fazer batata rosti de um bem prático sem errar no ponto

Como fazer batata rosti de um bem prático sem errar no ponto

A batata rosti é um prato típico da Suíça, feito com batatas raladas e fritas em uma frigideira, formando uma crosta crocante por fora e macia por dentro, com o recheio de sua preferência. Essa gostosura com um bom rendimento dá para a família e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. Confira a receita e faça a fantástica batata rosti, que todos vão amar!

Como fazer batata rosti

Para a batata rosti, lavaremos as batatas, tiraremos as cascas e levaremos para cozinhar numa panela com água, marcando 10 minutos após começar a ferver. Decorrido esse tempo, escorreremos a água e passaremos para uma tigela com água gelada e alguns cubinhos de gelo para dar um choque térmico. Pegaremos um ralador e iremos ralar as batatas no ralo grosso, deixando-as reservadas. Numa frigideira antiaderente, iremos pôr um fio de óleo e distribuir bem. Adicionaremos a metade da batata ralada nela, distribuindo-a bem e nivelando com uma espátula. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e aprecie sua magnífica batata rosti!

Ingredientes da receita de batata rosti

  • batata asterix a gosto (cerca de 10 batatas médias)
  • ½ xícara (chá) de muçarela ralada (opcional)
  • ½ xícara (chá) de queijo minas, ralado (opcional)
  • um pedaço de bacon em cubinhos frito (opcional)
  • um fio de óleo
  • carne moída refogada a gosto (opcional)

Modo de preparo

  1. Higienize as batatas, descasque, coloque-as numa panela com água para cozinhar, e após levantar fervura, conte 10 minutos.
  2. Passado esse tempo, escorra a água, transfira para uma vasilha com água gelada e cubos de gelo para dar um choque térmico e parar o cozimento. Se ficar muito cozida, fica ruim para ralar.
  3. Pegue um ralador e passe as batatas pré-cozidas no ralo grosso e reserve,
  4. Em uma frigideira antiaderente, ponha um fio de óleo e espalhe com um pincel culinário ou papel-toalha.
  5. Acrescente a metade da batata ralada nessa frigideira, espalhando-a bem e acertando com uma espátula, fazendo uma “caminha”.
  6. Na sequência, entre com o recheio de sua preferência.
  7. Uma sugestão, é fazer uma camada de carne moída refogada, sequinha, por cima da batata, seguida dos queijos ralados. Por cima, espalhe o bacon frito.
  8. Utilize o restante da batata para cobrir todo o recheio e acerte bem.
  9. Atenção: não houve adição de sal na batata, pois os outros ingredientes já são salgados.
  10. Após dourar na parte de baixo, para virar, você pode utilizar o fundo falso de uma forma, segurando cuidadosamente com um guardanapo. Se não tiver, você pode virar numa tampa de panela, tabuleiro, etc. Uma dica é passar óleo antes, no utensílio que for usar, para facilitar na hora de virar.
  11. Agora recoloque na frigideira para fritar do outro lado, dourando.
  12. Para retirar, basta usar um prato para desvirar e pronto!
  13. Sirva e saboreie sua deliciosa batata rosti!

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Fonte: Receita Toda Hora

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