Pular para o conteúdo

O bolo cocada é o bolo que conquista todo mundo que experimenta não dá para comer 1 pedaço só

O bolo cocada é o bolo que conquista todo mundo que experimenta não dá para comer 1 pedaço só

Que tal aprender a preparar um maravilhoso bolo cocada, daquele de comer rezando, de tão gostoso? Com o sabor evidenciado do coco na massa, no recheio e na cobertura, essa gostosura, com um preparo simples, é uma ótima opção para servir de sobremesa e vai encantar a todos! Confira a receita do Canal Culinária em Casa e faça o incrível bolo cocada, que será um sucesso!

Como fazer bolo cocada

Para o bolo cocada, iniciaremos pela massa. Vamos pôr na batedeira os ovos e bater super bem, até que dobre de volume. Depois, juntaremos o açúcar, com a batedeira ligada, batendo sempre. Com a batedeira ligada ainda, agregaremos devagar e intercalando, o leite quente e a farinha, deixando bater em velocidade mínima, até integrar. A batedeira estando desligada, incluiremos o fermento e bateremos mais um pouco, durante 30 segundos, em velocidade baixa. Desligaremos a batedeira e adicionaremos o coco ralado, mexendo para agregar. Faremos o recheio e finalizaremos a receita, seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu espetacular bolo cocada! Bom apetite!

Ingredientes da receita de bolo cocada

Para o bolo

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (200ml) de açúcar
  • 6 ovos inteiros
  • 300ml de leite integral quente
  • 1 panela untada com manteiga e com papel-manteiga
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado queimado

Para o recheio e cobertura

  • 200ml de leite de coco
  • 1 e ½ xícaras (chá) de leite integral
  • 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 200ml de leite integral (para molhar)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100g de coco ralado
  • coco fresco ralado queimado o quanto baste (para polvilhar entre as camadas e na cobertura)

Obs.: A medida da xícara desta receita é de 200ml.

Modo de preparo

Da massa

  1. Na batedeira, adicione os ovos e bata muito bem, até dobrar de volume.
  2. Na sequência, coloque o açúcar, com a batedeira ligada e vá batendo.
  3. A seguir, ainda com a batedeira em movimento, junte, aos poucos e alternando, o leite quente e a farinha de trigo, batendo em velocidade mínima, até agregar bem
  4. Agora, com a batedeira desligada, acrescente o fermento e torne a bater, desta vez por 30 segundos, em velocidade mínima, apenas para misturar.
  5. Desligue a batedeira e inclua o coco ralado, misturando para integrar.
  6. Numa assadeira bem alta ou panela (sem os cabos de plástico), untada e forrada com papel-manteiga, despeje a massa.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 30 minutos.
  8. Desligue o fogo, retire do forno, e desenforme com cuidado num prato
  9. Retire o papel-manteiga e reserve.
  10. Atenção! Não faça o teste do palito e nem fure o bolo com um garfo antes de completar 30 minutos, mas após esse tempo, pode fazer, para se certificar de que está assado.

Do recheio e cobertura

  1. Numa panela, ponha o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho, mexa com um fouet e leve ao fogo, cozinhando, até engrossar.
  2. Durante o cozimento, ponha também na panela, 100g de coco ralado e continue mexendo e cozinhando.
  3. Quando estiver grossinho, inclua o leite de coco, mexa e cozinhe em fogo mais baixo possível.
  4. Fica na consistência de um mingau e após esfriar, ficará mais firme.
  5. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

  1. Corte o bolo em 3 partes, formando assim, 3 discos de massa.
  2. Adicione o disco da base do bolo no prato e umedeça levemente com leite.
  3. Faça uma camada de recheio por cima dessa massa e polvilhe com coco ralado queimado.
  4. Coloque outro disco de massa por cima, umedeça com leite, cubra com recheio e salpique mais coco ralado queimado. 
  5. Disponha o último disco de massa, umedeça com leite, espalhe o que restou do recheio, passando-o também nas laterais do bolo.
  6. Salpique bastante coco ralado queimado por cima e nas laterais.
  7. Leve à geladeira, deixe gelar bem, depois sirva e delicie-se com seu delicioso bolo cocada!

Dicas adicionais: Para preparar o coco queimado desta receita, você pode adicioná-lo numa assadeira e levar ao forno a 180°C, por cerca de 10 minutos, observando sempre e cuidando para não queimar. Ou coloque numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo por vezes, até secar e dourar, ficando com a aparência de coco queimado. Se desejar mais docinho, pode juntar 1 colher (sopa) de açúcar.

Se quiser usar coco seco ao invés do fresco para fazer “queimado”, dá certo também.

Você também vai gostar de:

Segredo revelado: massa perfeita e sem erro de empada de frango
Importante: dica para multiplicar detergente e economizar dinheiro no mercado
Sobremesa de abacaxi cremosa com um creme secreto que fica uma maravilha
Salada de maionese uma opção fácil para você já ir planejando sua ceia de natal

Fonte: Receita Toda Hora

Marcações:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *