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Pão doce de natal que um padeiro profissional me ensinou fica uma delícia

Pão doce de natal que um padeiro profissional me ensinou fica uma delícia

Você certamente receberá muitos elogios se preparar esse pão doce de Natal e servi-lo na sua ceia. Com uma montagem linda, uma aparência fantástica e um sabor surpreendente e irresistível, esse pão doce de Natal ensinado pelo Canal Jazete Paulista é tudo de bom, do começo ao fim!

Como fazer pão doce de Natal

Para fazer esse pão doce de Natal, usaremos uvas-passas pretas, uvas-passas brancas, damasco seco, laranja, água, leite, açúcar, fermento biológico seco, ovo, farinha de trigo, sal, manteiga, farinha de amêndoas e amêndoas laminadas. O modo de preparo dessa receita de pão doce de Natal é extremamente simples! Primeiro, cozinhamos as frutas do recheio e reservamos para esfriar. Preparamos a massa do pão de Natal, recheamos, modelamos e pincelamos um creme de amêndoas por cima, decorando com amêndoas laminadas. Assamos por 40 minutos e depois é só servir essa belezura de pão doce de Natal!

Ingredientes da receita de pão doce de Natal

Para o recheio

  • 100 g de uvas-passas pretas 
  • 100 g de uvas-passas brancas 
  • 100 g de damascos secos picados
  • 1 laranja média
  • 300 ml de água

Para a massa

  • 1 xícara de chá de de leite morno (ou água morna)
  • 1/4 de xícara de chá de açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • 1 ovo inteiro 
  • raspas de 1 laranja 
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colheres de chá de sal
  • 1/4 de xícara de chá de manteiga

Para a montagem

  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
  • amêndoas laminadas a gosto

Modo de preparo

Do recheio

  1. Em uma panela, coloque as uvas-passas pretas, as uvas-passas brancas, o damasco seco picado, as raspas da laranja, o suco da laranja e a água.
  2. Misture bem e leve a panela ao fogo, deixando as frutas cozinharem até ficarem macias.
  3. Desligue o fogo e reserve para esfriar.

Da massa

  1. Em uma tigela, coloque o leite, o açúcar e o fermento biológico seco e misture bem.
  2. Acrescente o ovo, as raspas da laranja, metade da farinha de trigo e o sal.
  3. Misture bem a massa e acrescente a manteiga em ponto de pomada, mexendo até incorporar.
  4. Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos e passe para uma bancada enfarinhada para sovar, até que fique bem lisa e elástica.
  5. Retorne a massa para uma tigela e cubra com um pano, deixando descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Da montagem

  1. Com o auxílio de um rolo de massas, abra a massa em forma de retângulo.
  2. Espalhe as frutas cozidas por cima da massa e enrole a massa, como se fosse um rocambole.
  3. Com uma espátula de massa ou faca afiada, corte o rolo no sentido do comprimento, deixando uma parte no final sem cortar.
  4. Separe as partes da massa e trance-as, unindo as duas pontas ao final.
  5. Faça um círculo com essa trança, una bem suas pontas e coloque a massa em uma forma com furo central untada.
  6. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos para crescer.
  7. Em uma tigela, coloque a clara de ovo e bata até que ela espume bem.
  8. Adicione o açúcar e a pasta de amêndoas e bata após cada adição para obter um creme.
  9. Pincele  a pasta de amêndoas e decore com amêndoas laminadas.
  10. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos, espere amornar, desenforme e saboreie esse incrível pão doce de Natal!

Fonte: Receita Toda Hora

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