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Sorvete de flocos profissional muito cremoso e com pedaços de chocolate de verdade

Sorvete de flocos profissional muito cremoso e com pedaços de chocolate de verdade

O sorvete de flocos é uma sobremesa clássica que agrada a pessoas de todas as idades. Sua base cremosa e a textura crocante do chocolate ralado e sem dúvida irresistível. Perfeito para qualquer ocasião. Siga o passo a passo dessa versão e faça em casa esse divino sorvete de flocos!

Como fazer sorvete de flocos

Para fazer sorvete de flocos vamos utilizar chocolate ao leite nobre ralado, leite condensado, creme de leite, emulsificante, liga neutra, essência de baunilha e leite. Iremos bater na batedeira os ingredientes da massa do sorvete, até dobrar de volume, exceto o chocolate ralado que será misturado por último levemente com uma colher. Em seguida vamos despejar essa mistura num pote para sorvete ou similar, polvilhar chocolate ao leite ralado, tampar e levar o sorvete de flocos para o freezer até o dia seguinte. Iremos manter no freezer e só vamos retirar para saborear essa maravilha de sorvete de flocos!

Ingredientes da receita de sorvete de flocos

  • 100 gramas de chocolate ao leite nobre ralado 
  • 1 caixinha de leite condensado bem gelado
  • 1 lata de creme de leite bem gelado sem o soro
  • 1 colher(sopa) rasa de emulsificante
  • ½ colher(sopa) de liga neutra
  • 1 colher(sopa) de essência de baunilha
  • 240 ml de leite bem gelado
  • Chocolate ao leite ralado a gosto para decorar

Modo de preparo

  1. É fundamental que o leite condensado, o creme de leite e o leite estejam bem “gelados”.
  2. Na batedeira coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, a essência de baunilha, a liga neutra e o emulsificante.
  3. Bata muito bem até homogeneizar e dobrar de volume. Adicione o chocolate ao leite ralado e mexa levemente para incorporar. 
  4. Despeje essa mistura num pote para sorvete ou similar, polvilhe chocolate ralado, tampe e leve para o freezer de um dia para o outro. 
  5. Mantenha no freezer, e só retire para servir esse espetáculo de sorvete!

Ficha Técnica:

  • Peso total da receita: Aproximadamente 1200g
  • Número de porções que rende: 10 porções
  • Peso de cada porção: Aproximadamente 120g
  • Calorias por porção: Cerca de 250-300 kcal
  • Tempo de preparo: 20 minutos

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Fonte: Receita Toda Hora

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