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Sorvete na travessa: 3 camadas de sabor para você se refrescar nos dias mais quentes

Sorvete na travessa: 3 camadas de sabor para você se refrescar nos dias mais quentes

O sorvete na travessa é uma sobremesa gelada deliciosa e refrescante e é a opção ideal para desfrutar num dia quente de verão ou em qualquer outra ocasião, porque é divino. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de sorvete na travessa, e você vai amar o resultado!

Como fazer sorvete na travessa

Para fazer sorvete na travessa iremos precisar para o primeiro creme, de gemas, leite e leite condensado. Para o segundo creme do sorvete na travessa vamos utilizar o açúcar, chocolate 50% cacau, maisena e leite. Para preparar o terceiro creme do sorvete na travessa iremos precisar de creme de leite sem o soro, açúcar e claras. Teremos que seguir a sequência do passo a passo do preparo de todos os cremes, como também da montagem no refratário, para obter um resultado magnífico do sorvete na travessa. Depois disso iremos deixar gelar por 4 horas, e manter o sorvete na travessa no freezer, e só retirar para servir. E agora é só saborear essa maravilha de sorvete na travessa!

Ingredientes da receita de sorvete na travessa

Para o primeiro creme

  • 3 gemas
  • 400 ml de leite
  • 1 caixinha de leite condensado

Para o segundo creme 

  • 6 colheres(sopa) de açúcar
  • 6 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
  • 3 colheres(sopa) de maisena
  • 800 ml de leite

Para o terceiro creme

  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 6 colheres(sopa) de açúcar
  • 3 claras

Modo de preparo

Do primeiro creme 

  1. Na panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve em fogo baixo, até ferver, engrossar e obter um creme homogêneo. 
  2. Transfira para um refratário e leve para gelar no freezer.

Do segundo creme 

  1. Coloque na panela o leite e a maisena, o açúcar e o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente. 
  2. Adicione o leite, mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar muito bem. Retire o refratário da geladeira e disponha o creme de chocolate por cima. Leve novamente para gelar no freezer.

Do terceiro creme 

  1. Numa tigela coloque as claras e o açúcar, e leve em banho maria até o açúcar dissolver totalmente.  Cuidado para não cozinhar as claras. 
  2. Coloque essa mistura na batedeira e bata bem até atingir ponto de picos firmes. Adicione o creme de leite gelado e sem o soro e misture levemente com um fouet. 
  3. Despeje esse merengue sobre o creme de chocolate, espalhe bem para ficar uniforme e leve para o freezer por mais 4 horas. 
  4. Mantenha no freezer, e só retire para servir essa delícia de sorvete na travessa!

Ficha Técnica

  • Peso total da receita: Aproximadamente 2800g
  • Número de porções que rende: 15 porções
  • Peso de cada porção: Aproximadamente 187g
  • Calorias por porção: Estimado em 200-250 kcal
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos (mais 4 horas de congelamento)

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Fonte: Receita Toda Hora

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